Fssc 22000 چیست؟
گواهینامه سیستم ایمنی غذا 22000 یک سیستم صدور گواهینامه معتبر بین المللی برای صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی در بخش تولید مواد غذایی و نوشیدنی است.
Fssc با استفاده از استاندارد های موجود نظیر ایزو 22003 ، ایزو 22000 و مشخصات فنی 22000 برای برنامه های پیش نیازهای PRP توسعه یافته است.
محدوده استاندارد FSSC 22000
این استاندارد شامل تولید کنندگان مواد غذایی به شرح ذیل است:
1-محصولات فاسد شدنی حیوانی به غیر از محصولات حیوانات کشتارگاهی( مثل گوشت، پرندگان، تخم مرغ، لبنیات و محصولات دریایی)
2-محصولات فاسد شدنی گیاهی(مانند میوه های تازه بسته بندی شده و آب میوه های تازه، میوه هاو سبزیجات نگهداری شده)
3-محصولات با ماندگاری بالا در دمای اتاق( مانند محصولات کنسرو شده، بیسکویت ها، روغن، آب آشامیدنی، نوشیدنی ها، آرد، شکر و نمک)
4-محصولات شیمیایی و بیوشیمیایی برای مصارف خوراکی( مانند ویتامین هاو مکمل ها)
کاربرد استاندارد FSSC 22000 در محصولات
برای صدور گواهینامه سیستم های ایمنی مواد غذایی به کار برده می شود. این استاندارد FSSC22000
ایمنی محصولات در طی تولید اولیه محصولات حیوانی، محصولات گیاهی فاسد شدنی و یا سبزیجات، محصولات با عمر طولانی و سایر مواد غذایی مانند مواد افزودنی ها، ویتامین ها، بیولوژیک ها و تولید مواد غذایی را تضمین می کند و اخیرا شامل خدمات پذیرایی(کترینگ)، خرده فروشی، عمده فروشی و خدمات حمل و نقل و ذخیره سازی می باشد.
الزامات FSSC 22000 تحت عنوان زیر سازماندهی شده است:
1-سیستم های ایمنی مواد غذایی مورد نیاز شرکت های تولید مواد غذایی
2-الزامات شرکت صدور گواهینامه
3- قوانین اعتبار بخشی استاندارد FSSC22000
4-قوانین برای ذینفعان
تولید کنندگان مواد غذایی بایدبا الزامات استاندارد ایزو 22000 مطابقت داشته باشند. علاوه بر این، استاندارد FSSC 22000 تاکید ویژه ای بر:
مطابق با مقررات قانونی و نظارت اجرای الزامات مشتری اطمینان از مدیریت موثر پرسنل
